據了解,有技術人員提出運用一種新式相變材料（RT3）,研究其對冷藏櫃內溫度與食品溫度分布之影響,並且設計了一種新型的帶熱管和填充相變材料的複合速凍擱架鋁排,研究其傳熱特性,主要結論如下∶

　　一、複合擱架中充入相變材料RT3後2號食品包溫度在4℃～4.7℃,溫度回升0.7℃。與普通擱架相比溫度回升減小了70%。改進前,前後排的溫度回升約為2℃,改進後前後排溫度回升約為0.5℃,溫度回升降低了約75%。改進前,前後排的溫差約為3.5℃,改進後約為3℃,說明加人相變材料後擱板沿櫃深方向食品溫差減少,溫度場均勻性得到了顯明的改進。

　　二、普通速凍擱架鋁排的前排食品包的在融霜期間的平均溫度回升1.75℃,RT3複合擱架的平均溫度回升0.75℃,並且複合擱架的前排食品平均溫度控製於5℃以內,符合了冷藏陳列櫃的儲藏溫度範圍0～5℃。

　　三、與文獻中使用的水和硼砂類的相變材料的實驗數據相比,RT3複合速凍擱架前排平均的溫度減低0.25℃,後排的平均溫度降低3℃~3.5℃,石蠟類相變材料RT3減低後排食品包溫度的效果較為顯明。RT3在蓄冷方麵的性能高於水和硼砂,這是由於冷藏陳列櫃內溫度一般在0℃~5℃,RT3的相變溫度在3℃左右,能在係統融霜時釋放冷量,使食品包溫度不致升高過快,從而保持了食品質量。